減塩を心がける方におすすめしたいレシピです。しっかりした出汁（だし）と、山椒のように風味豊かな香辛料の効果で、少ない塩気でも満足感が得られます。
- 285kcal
- 25分
- きんめだい
- 2切れ
(1切れ=100g)
- A しょうゆ
- 大さじ1
- A みりん
- 50cc
- A 酒
- 100cc
- A 砂糖
- 小さじ1
- A 昆布
- 5cm角
- A 山椒の実の佃煮
- 小さじ1
- A 水
- 60cc
- 浅めの鍋またはフライパンにAを入れて中火にかける。煮立ったら弱火の中火にし、きんめだいを入れて落としぶたをし、20分程煮る。
- 山椒の実の佃煮を粉山椒で代用する場合は、仕上げにお好みの量をふってください。
- 出来上がったらすぐ、煮汁が魚にしみる前にお召し上がりください。汁気は残しましょう。
- 山椒の実の佃煮には塩分が含まれます。控えめに使いましょう。粉山椒で代用すれば塩分ゼロです。
- きんめだい以外の魚でも､まだい･たら･さわら･かじき･めかじき･かれい･いさき等で美味しく作れます。
