体を冷やさずに水分もたくさん摂れる、夏向けのさっぱりした雑炊です。麦茶で鶏肉を煮るので、肉の旨味がよく出た香ばしいスープに仕上がります。
- 369kcal
- 10分
- 鶏むね肉
- 1/2枚
- きゅうり
- 1/2本
- 梅干し
- 2コ
- Ａ 麦茶
- 500ml
- Ａ めんつゆ(3倍希釈)
- 大さじ3
- ご飯
- お茶碗2杯分
- 鶏肉はそぎ切りにする。きゅうりは薄切りにして塩もみし、水気を絞る。梅干しは種を除いて包丁で細かく叩く。
- ご飯はザルに入れて流水でサッと洗ってぬめりを取り、水気をよくきる。
- 鍋にＡと鶏肉を入れて中火で煮立て、3分程ゆでる。肉に火が通ったら、(2)を加えてさっと温める。
- 汁ごと器に盛り、きゅうり・梅干しをのせる。
- ご飯を水で洗うと、お米のぬめりと粘り気がとれて、さっぱりした口当たりになります。気にならない方は、冷やご飯をそのまま鍋に入れてください。
- 麦茶の代わりに緑茶やウーロン茶を使っても構いません。お茶の風味によって雑炊の味わいも異なります。いろいろ試してみてください。
